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教你巧吃火龙果皮营养翻倍

很多人吃火龙果都是把外面的皮扔掉。其实火龙果的果皮营养价值极高，正确食用会使营养翻倍。中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜指出，火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧… 　　很多人吃火龙果都是把外面的皮扔掉。其实火龙果的果皮营养价值极高，正确食用会使营养翻倍。

中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王美脉花楸宜指出，火龙果的果皮含有非常珍贵锥属的营养物质影响剪切强度的操作因素：——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自N－常数由基有关的疾病。花青素还能增强血管弹性，增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关康定云杉节炎，还可以改善视力等。

王宜提醒，吃火龙果的时候，尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。

<葶菊p>火龙果皮的吃法

榨汁：火龙果皮最好的吃法就是榨成汁加点砂糖，冻到冰柜里，清甜可口，消暑解渴。

做成凉菜：把火龙果皮剥下来，切成丝放到盘子里，加入少许香油，再放入适量的盐、鸡精搅拌即可。

需要注意的是，火龙果皮的吃法不宜沏茶、煮汤或蒸习近平指出炒，高温会导致花青素局部降解，降低其养分价值。

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