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安溪铁观音从源头把控守护“舌尖上”的安全

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核心提示： 日前， 央视综合频道和频道并机播出的《焦点访谈》播出题为《守护“舌尖上”的安全》的报道，特别关注安溪县在茶叶质量安全源头管控上的做法。今年以来，中央媒体密集关注安溪茶产业发展， 详细报道安溪生态立县、走生态绿色发展之路的经验做法， 引起广泛关注。 日前， 央视综合频道和频道并机播出的《焦点访谈》播出题为《守护 舌尖上 的安全》的报道，特别关注安溪县在茶叶质量安全源头管控上的做法。今年以来，中央媒体密集关注安溪茶产业发展， 详细报道安溪生态立县、走生态绿色发展之路的经验做法， 引起广泛关注。

源头 把控 创新农资监管模式

11月15日19点38分，中央电视台综合频道和频道并机播出的《焦点访谈》播出题为《守护 舌尖上 的安全》的报道，节目采用实地调查采访的形式，特别关注安溪铁观音茶叶在质量安全源头管控上的做法，介绍安溪县推广 农资购买卡 实现源头管控，确保每一粒铁观音都是健康安全的。市民可以访问央视站或优酷、百度等络视频站进行点播回看。

今年4月8日，《人民》头版刊发《安溪转身 绿富美 》，并在第十六版延伸刊登《 生态美 如何变为 百姓富 安溪转型探秘》深度报道;而在今年全国两会期间，安溪县作为福建省唯一县份，在《人民》刊登《安溪：更高起点再出发》和《安溪：铁观音故乡的绿色崛起》两篇专题文章，图文并茂，详细报道安溪生态立县好山好水出好茶、走生态绿色发展之路做足茶文章，演绎从富民到强县的传奇，受到全国两会代表的广泛关注。

从2004年开始，安溪就开始致力于生态茶园的建设，按照 茶园周边有林，路边沟边有树，梯壁梯岸有草，茶园内沟外埂 的基本要求，增加生物多样性，改善茶园小气候，同时引进有色黏虫板、太阳能杀虫灯、频振式杀虫灯、茶园释放捕食螨等生物、物理绿色防控毛唇芋兰技术，建设生态茶园30多万亩。

2009年以来，安溪学习法国葡萄酒庄园模式，2011年3月在全国率先建设 安溪县农资监管与物流追踪平台 。目前，全县有400多个农药经营其业务范围主要集中在高科技聚合物材料制造及用于平常生活众多领域的革新性解决方案的发展点，20多万茶农使用 农资购买卡 。去年安溪茶叶出口1.2万吨，出口茶叶连续6年全部通过输入国官方检测。

为了从源头把控茶叶品质，企业还与农户密切协作，建立茶叶质量安全 联作制 管控模式，形成利益共享、风险共担的共同体，把控采购茶叶质量，促使茶农自我约束又互相监督。安溪县还组建900多家茶叶专业合作社，并成立福建省首家茶叶合作社联社，带动农户6万多户，管控茶园面积10万亩以上。

如此一来，零散茶园从分散型的散兵游勇模式向企业化基地转变，茶园管控从此由分散走向集约。企业在茶叶种植、初制、精制等环节上都可以有效把控国内行业产销量第1，茶企由此获得源源不断的安全原料。

产品自检 层层 检测 筑牢防火墙

近日，福建省食品药品监督管理局食品生产安全监管处发布通报，茶叶产品省级监督抽查共抽检全省468家企临湘业生产的安溪铁观音、乌龙茶等茶叶产品542批次，合格542批次，合格率为100%。

强化茶叶质量检测是抓好茶叶质量安全的支撑。近年来，安溪县投资3000多万元在县内建设了两个国家级茶叶检测机构 国家茶叶质量监督检验中心和国家级茶叶检测重点实验室，可承检茶叶质量安全指标100多项，覆盖我国和欧、美、日等发达国家法规标准要求，年检测样品3000多个、项目2万多项。

为强化产品安全自检能力，一些茶企不惜投入巨资，建立茶叶检测实验室，承担省乌龙茶质量与安全控制重点实验室的建设。企业建立实验室，引进先进检测设备，基地自产及收萍蓬草购于合作社的原料都要送到实验室，批批严检。所有成品出厂前，还要先经过严格的农残、化学、重金属、微生物等检测，一旦一项超标，整批次都出不了大门，整个过程要10天左右。

国家质检总局将安溪铁观音列入新一轮中国-欧盟地理标志互认互保产品谈判清单，这意味着安溪铁观音今后在欧盟市场上将享受原产地的法律保护。安溪启动陈香型铁观音国家标准的制定，获批泉州国家农业科技园(茶叶园)、国家茶叶质量安全工程技术中心。

安溪县还加大资金投入，在县乡村三甘肃糙苏个层面建立了不同等级的茶叶检测实验室，形成较具特色、覆盖全县的茶叶质量安全检测络，为茶叶质量安全提供有力的技术保障。

健康饮品 养生长寿茶中秘诀

从今年5月开始，中央电视台四套《走遍中国》栏目，陆续播出安溪专题节目《添寿福地 安溪》、《妙招种出有机茶》、《茶尖上的美食》和《茶王争霸》，揭秘安溪铁观音茶养生与长寿秘诀，记录茶民俗与茶美食，安溪铁观音的健康保健功效受到全国观众广泛关注，其相关视频在央视官方站也广受点播，各大站纷纷收藏转播。

安溪以茶叶闻名复验结果即便有1个指标不合格于世，素有中国茶都之美誉，可以说安溪人的生活离不开茶。据2014年老年人口调查统计，安溪百岁老人多达66人，80岁以上老人有两万多人。一个小县城，为什么会有这么多的长寿老人?这样惊人的根据需要将加载开关上的正向或反向按钮按下数字让人非常好奇，在安溪，究竟有怎样的长寿秘诀呢?

《添寿福地 安溪》节目以福建省泉州市安溪县的三位长寿老人为代表，讲述了老人各自特殊的长寿法宝，并从地理环境、气候条件、特色饮食上分析了当地老人长寿的原因，从而体现了安溪独特的长寿秘诀 茶中秘诀。

安溪铁观音属于乌龙茶类，介于红茶和绿茶之间。采用的是神奇、独特的 半发酵 制茶工艺，最核心工序是凉青、摇青，通过动静相生促进鲜茶叶内在物质发生物理化学反应，因而既有红茶的醇香甜美，又有绿茶的芳香清爽，具有天然的茶果香气，如兰茶香、桂花香，又有着独特的 观音韵 。

世界各大茶类中，唯独安溪铁观音的香气特质最丰富、多样、持久，可与法国香水媲美。科学研究发现，铁观音含有的香气物质多达70余种，比其他茶类多出10余种。

铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。安溪铁观音富含对人体健康有益的茶多酚、蛋白质和氨基酸等营养成分，除了具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、防癌抗癌等功效，有 长寿茶 之称。

著名营养学家于若木说： 茶含有能调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中多数具备。对于茶抗癌、防衰老，以及提高人体生理活性的机理也都基本研究清楚。所以，茶是大自然赐予人类的最佳饮料。 鲁迅先生说过： 有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。

现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒等功效，是天然保健品。

茶是健康饮品。铁观音让我们的生活更健康。

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