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2017年面粉市场看点大猜想

2017年面粉市场看点大猜想

2016年可以说是一个多事之秋，粮食品种的国家政策调整、食品安落檐全管控力度的不断加强以及汽运限载新规和环境治理方面的调整都让实体经济受到很大的冲击，面粉市场也不可避免的面临格局形势的大动荡。首先就是小企业的大面积倒闭，其次是中型企业收缩服务范BCI920跌2围“顾老恐新”，最后就是大企业的压价扩张。

2016年受不利天气影响，小麦产量终结十二连增，出现下降趋势，但总体产量仍处于历史高位水平，小麦供需宽松局面未改。受小麦最低收购价政策支撑，2016年小麦市场整体行情呈平稳略涨走势，但在粮食去库存的大背景下，价格波动幅度小于上年水平。麦强粉弱、优质优价依旧是市场的主基调。迈入2017年，面粉市场走势如何，有哪些变化及趋势将影响面粉行情，依旧是市场关注的焦点。再此中国粮油信息分析师杨进山提出以下几点猜想供大家参考。

第一：强者越强、弱者越弱

中国经济进入转型期，市场竞争加剧，大型企业集团，为提升其综合竞争力，在新形势下强强联合、共同发展、战略结盟成为新趋势。作为世界上最大的面粉企业，五得利先后与北大荒、中粮达成战略合作，继续扩大领先优势。首先，五得利集团董事长丹志民与北大荒集团董事长史中华达成了战略合作共识。未来将重点以小麦贸易为基础，充分发挥各自资源优势，在收储、贸易、信息等方面加强合作。其次，自2015/2016年产季起，双方共同研究探讨通过多种模式开展购销合作。在相同的贸易条件下，无论市场发生任何变化，中粮贸易在小麦销售时应首选五得利集团，五得利集团下延叉蕨在采购时应首选中粮贸易。最后，2017年1月5日，英联马利（北京）食品销售有限公司产品研发团队高层领导及应用技术服务人员到访五得利面粉集团，集团总裁接待英联马利一行人员。双方在五得利集团总部进行了战略合作项目的可行性探讨。在五得利强筋专用粉相关部门领导的陪同下参观了五得利研发中心，并用五得利专用粉做了各式面点。

五得利的做法其实是值得中小型制粉企业借鉴的，那就是强强联合、多维度发展。是时候走出去，多与其他相关企业或是上下游产业链相关联的企业建立一些同盟关系，这样可以更好的利用资源，快速适应市经过量年的经验积累和在技术研发上的不断突破场变化，不被吞并甚至淘汰。

第二：价格稳定、大波动少

从近几年的面粉价格走势来看，其价格相对波动不大，很多时候都是长时间的稳定行情，随着市场需求淡旺季越来越不明显，面粉的价燕子薹草格波动将会越来越小。从下图可以看出，整个2016年面粉价格的波动价差在0..15元/斤之间，传统的淡旺季价格波动并不明显。

为什么会出现这种现象呢？中国粮油信息分析师毛瑞香杨进山认为是人们的消费结构发生了变化，老一辈人对传统节日还是非常重视的，所以在节日的消费比较集中，市场需求会集中爆发，这就使得行情在需求的刺激下上涨明显，而在非节日的时期主要是随用随买，价格自然会回落一些。但是现在社会的主要消费群体是80后、90后们，他们传统观念相对弱一些，而且喜欢各种新鲜事物，这样无形中就把购销周期打乱，“该买就买、很少储存”的生活方式就让需求无法出现一个集中期，面粉行业也同样受到波及，出现全年“旺季不旺，淡季不淡”的平稳运行新常态。

这就使得制粉企业想要走量就要尽可能多的创出知名度，经常出现在年轻人的视野中，这样在年轻人“少量多次”的采购心理背景下，才能有更大的几率被选择，才能获得更多利润。

第三：求新求变、质量取胜

如今制粉企业对小麦的加工，早已脱离白面加麸皮的时代。饺子面粉、面包粉和糕点粉等等专用面粉，已经越来越多地出现在市场各个角落。技术与需求的变革，也推着制粉企业开始尝试把小麦“吃干榨净”，在高中低各个端口布局产品。不过，一直以来就在中低端面粉市场厮杀的国内制粉企业，要完成向高附加值、高端产品的跨越，要迈几道槛。

粗面可以用来加工板材，或用于工业、饲料生产；麸皮主要用来生产饲料，甚至还可以做麸皮麦片；精面则直接被送入各地销售点，用来加工主食。告别了粗放式生产方式后，制粉厂也开始有意选择一类产品创造更高的附加值。

另外，烘焙用面粉的市场已渐渐火了起来。据相关统计，2013年全国规模以上饼干及其他焙烤食品制造行业总资产约为669.3亿元，利润总额113亿元。2014年上半2016年8月19日年，焙烤食品制造累计完成主营业务收入，占食品制造业总额的12%，同比增长12%，年烘焙市场的发展一直不错。这对国内的制粉企业而言，同样是一个追逐高附加值、高端转型的机遇。不过笔者也发现，城市中的品牌烘焙连锁经营企业，却多标注其所用的面粉是从国外进口而来的高端面粉。笔者认为国内的制粉企业可以做下深入调查，也许会有一些商机。

最后就是质量取胜，虽然低价会抢占一定的市场，但长期来看，还是不利益企业发展的。而且近年来人们对食品质量的要求越来越高，即便价格高些，只要是质量好、健康的也是很有市场的。

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