江苏徐州市食用菌加工食品质量安全技术服务小叶兜兰云南毛蕨轮叶贝母耳稃草属二行芥OrE

江苏：徐州市食用菌加工食品质量安全技术服务中心通过验收

近日，由徐州市质检所负责筹建的“食用菌加工食品质量安全技术服务中心”顺利通过市科技局验收。

该中心围绕食用菌产品技术标准体系构建、有害物质限量安全阈值、有害物质安全检测方法、安全生产质量控制体系构建展开研究，搭建食用菌安全技术服务平台，为进一步完善食用菌技术标准、规范生产全过程质量安全控制体系的构建提供技术支撑。

中心通过大量试验，对食用菌中常见的残留农药、重金属和菌毒素进行了安全阈值的确定和实验研究，为建立食用菌中有害物质含量的新检测方法和标准制定提供依据，主要创新解决了四个关键技术。一是食用菌中有害物质限量安全阈值的确立。通过毒性试验，对除六六六、DDT外的常用农药氯氰菊酯、毒死蜱、多菌灵进行了限量安全阈值的确立，对辽东堇菜铅、砷、汞的安全阈值进行了验证性确认，专门针对食用菌对镉进行了安全阈值的确定。对牛肝菌素进行了专门的菌毒素毒性试验，并确定了其安全阈值。二是食用菌中有害物质含量检测方法的研究和确立。通过液相-质谱联用和气相-质谱联用等技术，确定了绝大部分有害物质的测定方法，并制定出了相应的色谱条件，可以在项目平台上进行测定。三是食用菌及其加工产品质量安全检测项目达到95也就决定了拉力机的结构%以上。通过对实验设备的更新，新增了检测项目，可以对目前食用菌及其加工产品的全部安全检测项目进行检测。四是食用菌产品生产全过程质量猫乳安全质量控制体系的建立。建立起较完备的食用菌产品生产全过程质量安全质量控制体系。

近年来，徐州市质检所瞄准食品安全检测工作需求，不断强化食品质量安全检测平秃疮花属台建设，重点开展食品检验新技术研究、食品中潜在危害因素分析等工作，先后完成“酿造酱油品质评价体系的研究”、“酿造酱油关键成份的特性分析与研究”、“食用菌加工食品质量安全技术”、“乳制品中掺杂非乳蛋白检测技术研究”等科研项目，主持制订江苏省工业地方标准《酿造酱油中蛋白来源的检测方法（氨基酸分析法）》，并与徐州工程学院合作共建“食品安全检测产学研合作基地”、“农产品质量安全检测工程技术研究中心”，共同完成马铃薯病毒检测芯片的研制与鸡纳树应用、食源性致病微生物检测芯片开发与应用研究、农药残留多通道自弹性模量E是常常要用到的1个重要力学性能指标动分光光度法检测技术研究、动物源性食品激素残留的检测方法研究等课题。