首页 >> 最新文章

常州市地产蔬菜提前上市蔬菜原有的味道消失小果野蕉云南亚菊品藻崖州竹平卧荆芥OrE

时间：2023/09/23 19:15:03 编辑：

常锈毛冬青州市地产蔬菜提前上市蔬菜原有的味道消失

5月的菜市场，大有地产蔬菜一统市场的苗头。　　常州市兰陵菜市场二楼蔬菜区向北的一个摊位，一个近50岁的女顾客心叶沙参拿起一只番茄，反复看、捏，在尝了摊主切下来的一片番茄后，女顾客买下了3个番茄，“你这里的番茄是我比… 　　5月的菜市场，大有地产蔬菜一统市场的苗头。

常州市兰陵菜市场二楼蔬菜区向北的一个摊位，一个近50岁的女顾客拿起一只番茄，反复看、捏，在尝了摊主切下来的一片番茄后，女顾客买下了3个番茄，“你这里的番茄是我比较半天，还多少能尝出番茄味的一家，但也已经不是我小时候吃过的那种味道了。”

并不是这个女顾客才有这样的感觉，现在的地产蔬菜，哪怕是应季上市，也没有了小时候吃过的那种味道。就像鲁迅在《社戏》里所说的，再也吃不到那夜的好豆（罗汉豆）了。

市场的选择

顾客想真空绝热板早点尝鲜，菜农想抢占市场

常州市钟楼区邹区镇集中了众多种田大户，散户也不少。40多岁的徐师傅是其中一位。

5月初，本地人超级喜欢的地产香丝瓜上市了。像是约好了似的，上个星期，市场里许多摊位上摆出了丝瓜，最贵的一家卖出了24元一公斤的价格，徐师傅的摊位市口不算好，所以卖20元一公斤。三水蜡烛天之后，香丝瓜价格迅速下降到了12元一公斤。

种菜人说：为了抢占先机，蔬菜瓜果上市越来越提前了

从撒下种子，到这一批丝瓜上市，徐师傅用了近半年时间，其中还经过了严寒的冬季。这批越冬丝瓜的上市期大概只有近两个月时间，徐师傅租来的田里，第二批丝瓜苗已经长到了20厘米左右，不等第一批下市，到6月份，第二批丝瓜就能接着上市了。

“你有没有发现，现在的农产品，上市时间越来越提前了。”

番茄、丝瓜、茄子、黄瓜、苦瓜、豇豆等蔬菜，用传统的种植方式，它们应该是在真正的夏天来到以后才会上市。如果对应着徐师傅的菜地，应该是第二批6月份上市的丝瓜，才是真正的应季夏菜。

忙着给顾客称菜的徐师傅轻轻叹了口气，“你有没有发现，现在的马兰藤农产品，上市时间越来越提前了。”菜农们都这么拼，原因只有一个：抢早上市，卖个好价钱。为什么要提早上市？因为顾客们想早点尝鲜，菜农们为了应对竞争，只能想办法提早让蔬菜上市。

园艺专家说：种植方式的变化，也会影响口味变化

詹国勤，常州市化工与材料携手并进成为趋势园艺技术推广站推广研究员、高级农艺师。据他介绍，现在的番茄，风味和口感与种子改良有一定关系，为了便于长途运输，现在改良出了肉质较硬的品种，比较著名的有“毛粉802”、“中杂9号”等品种。

番茄的品种决定了风味和口感，但这是一种主观性很强的判断。不过，总的来说，酸酸甜甜、软硬适中的番茄，比较符合大多数人的评价。

即便播种的是优质番茄品种，栽培水平、采收时间、所用肥料等，都是决定番茄风味和口感的重要因素。为了提早上市，不等果实完全变熟就采下来，或者化肥使用多过农家肥，口感都会大打折扣。

詹国勤说，在1980年代以前的番茄都是自益环仪器所生产的拉力机传动系统采取全圆弧同步带减速留种、常规种，现在100%是杂交种。”自留种就是农户或农场自已留的种，它的缺点是产量低、抗病性差。顾客想提早尝鲜，而菜农在追求好价钱之外，更看重产量，口感虽好、产量却低的品种肯定就会被淘汰。

至于常规种，就是使用杂交育种选育出来的优质种。詹国勤说，现在，好多蔬菜常规种都没有了。为了保护常州特有的地方优良品种，今年7月份起，我市将进行园艺种质资源保护普查工作，把一些有常州地方特色的蔬菜种质资源保护起来。