医生提醒香椿芽开水烫烫再吃西藏柏木薄鳞蕨属兰花蕉毛簕竹茳芏

医生提醒：香椿芽开水烫烫再吃

医生提醒：香椿芽开水烫烫再吃

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香椿炒鸡蛋、拌香椿是市民喜欢吃的家常菜，但大多市民却不知香椿芽里含有亚硝酸盐，多食可能引发食物中毒。医生提醒市民：食用香椿前一定要用开水烫一烫，然后食用，以免食物中毒。

近日，在菜市场看到，不少市民在购买香椿芽平滑小檗，R20 -- 20金龟藤℃时导体电阻准备买回家炒鸡蛋。一位热心顾客上前提醒，香椿芽吃多了可能引起食物中毒。

买菜的主妇们纷纷回应：“吃光叶子花了这么多年，也没听说有食物中毒的！”询问有关医生了解到，大多市民只知尝鲜，并不知道未经处理的香椿芽中含有较高的亚硝酸盐，一般每千克香椿芽中含有30毫克以上的亚硝酸盐，而老叶中每千克含有55毫克亚硝酸盐。市民在食用前若未经处理，多吃可能引发食物中毒。但在吃前用开水烫一烫，烫过后的香椿芽中亚硝酸盐的含量仅为每千克5毫克，对人体没有危害。

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