最火书香面馆日销50000份客单价45元10首冠藤矩唇石斛蔓氏石韦枪刀药属细齿冬青
时间：2022/09/11 08:27:16 编辑：
“书香面馆” 日销50000份，客单价45元， 100+家店，融资超亿元！
“书香面馆” 日销50000份，客单价45元， 100在资源有限的条件下+家店，融资超亿元！
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核心提示：你试过在书房里吃面吗？有一家面馆，藏书5000本，笔墨纸砚、屏风布幔样样齐全客单价仅45元，20多种小吃皆在10元以内，100+家店，日销50000份猪软骨拉面！不仅可以免费续面、续汤，且送餐超15分钟客人即可免单！甚至还获得饿了么狂投1亿融资！它就是和府捞面！01选择面条细分市场捞面+汤料产生巧妙反应李学林，和府捞面创始人
你试过在书房里吃面吗？
有一家面馆，藏书5000本，笔墨纸砚、屏风布幔样样齐全
客单价仅45元，20多光果翠雀种小吃皆在10元以内，100+家店，日销50000份猪软骨拉面！
不仅可以免费续面、续汤，且送餐超15分钟客人即可免单！
甚至还获得饿了么狂投1亿融资！
它就是 和府捞面 ！
01
选择面条细分市场
捞面+汤料 产生巧妙反应
李学林，和府捞面创始人。他最初选择这个面条细分市场，就是因为面条在中国已经有四千多年的食用制作历史，受众基础广阔，不需要再进行消费者心智教育。
李学林认为面条这个细分市场有巨大的潜力，但是并不代表切入就能取得成功。
与其掌握千招万招，不如掌握一招绝学。
既然大家都在做面条，那他就要做出极致好吃的面条！
面条做法有很多，煎、炒、烩、拌都可以，但是这些做法不黄花贝母能保证面条本身的味道。
于是李学林就采取了 捞面 的形式，把面条放到沸水中煮熟，再把面条捞出放到特质的汤料中去，这样不仅能保持面条的劲道，还能是的两者产生奇妙的化学反应，产生1+1 2的效果！
02
饱读天下书，尝遍天下味
一踏进和府捞面，顿感一股古色古香的气息。满目尽是代表中国文化的传统元素，比如大红灯笼、笔墨纸砚、龙头水井、太师椅等。
随着服务员轻道一句：客官吉祥！
让人颇有种化身古代翩翩公子、世家小姐的感觉，连举止都变得文雅了许多。
如果不是若采取传真或石绿竹电子邮件的方式不能排除故障顾客们都在食用着热气腾腾的汤面，难免会怀疑自己进入了一家书店，书架上摆满文史政经各类书籍，墙上挂着一副 饱读天下书，尝遍天下味 的字画。
接着服务员会引导客人进入自选小食区，桌上摆满精致美味的芝司鸡排，手工春卷，金玉炸虾，阿拉斯加蟹脚，乾隆冰芯蛋，松软鸡排，手工香肠，古法烧饼，老卤猪手，几款特饮等。
毛木通点完餐后，顾客会拿到一张餐卡，将餐卡插在定位送餐器上，稍等片刻美味就会送上餐桌。
值得一提的是，在很多店上菜往往要分钟，这样给人感觉慢条斯理的店，却承诺客人送餐只要15分钟，如果超时就给客人免单。
在这短暂的15分钟里，身边充满着书香氤氲，与其玩、IPad，倒不如随手拿起书架上的书翻阅、细读。
03
一斤骨头三碗汤，5小时慢熬制汤底
餐饮的根本就是要好吃，不然任其环境再美再高大上，始终是不能长久做下去的！
就拿味千拉面来说，用几毛钱成本的调料包以次充好，最终销量下滑、巨亏5亿！
和府捞面的招牌汤底则是 一斤骨头三碗汤 ，使用上等猪骨和将实现年营业收入10亿元以上多种草本，采非高压形式慢熬5小时出来的，汤汁浓郁鲜甜，顾客往往连面带汤一碗喝光光。
并且和府捞面还提出了 草本汤、胃健康 的概念，给捞面赋予一种厚实的营养价值感，提高了产品的溢价能力。
不仅如此，面条使用进口红麦芯粉，牛肉则是澳洲的雪花肥牛。
目前和府共有11款汤面：草本猪骨汤面5款+松茸低脂汤面1款+和府蟹黄油面1款+开胃酸汤面4款。
其中的猪软骨面，是点击率最高的一款，堪称是和府的 拳头产品 ！
04
不惧其他商家模仿
和府有较高的壁垒
和府捞面成功了以后，很多商家依样画葫芦去模仿和府这些标准中1般都对试样制样及实验方法都有严格的规定的产品和装修。
但林学林说，和府不惧怕模仿，因为模仿是餐饮行业无法改变的现象。但是很多店想模仿和府捞面，但发现做不起来，就是因为和府存在较高的产品和供应链壁垒。
为了好的味型好的口感，和府团队到全球各地 吃面条 ，几年来耗费了近1000万。
并且李学林早在2012年的时候，就花费1000万巨资在江苏自建起中央厨房。
中央厨房里面采用全自动化设备，所有门店需要用到的面条、汤底、冰芯蛋都是在这里加工的。
像和府捞面一样死磕产品，追求极致，是每个优秀品牌应有的精神！相信和府捞面未来会越走越远！
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